Что то я не пойму....
Создать поддомен, создал. Проблем никаких, а вот править его ну никак например дисковую квоту изменить и т.д. .... Можно ли это сделать прямо из панели?

Такие возможности в CPanel не предусмотрены

Хм.....
А как её тогда изменять?
Или другой вопрос, если я удалю и создам поддомен по новой.... Мне его нужно будет заливать тоже по новой???
Неудобно...

Никак. Квота - одна на весь аккаунт.