Вопрос следующий:
одна база в cp1251 - все стало работать после настройки my.cnf на кодировку по умолчанию.
НО.
Вторая база в utf8. И, что естесственно, ничего в ней не работает. Выставляет cp1251, что логично и баста.
Вопрос. Как в рамках VDS подружить эти базы, причем чтобы все работало? :-)

Смотреть чтобы в параметрах второй базы и в параметрах ее таблиц и полей была указана utf8 + после соединения с базой из скриптов первым делом выполнять SQL-запрос "SET NAMES utf8"

Это ясно. А дамп как залить в urf8 если поставлена для клиентов везде cp1251?
mysql base < sql.sql тоже не получается.

В дампе первой строчкой вписать
SET NAMES utf8